Pepitky so zeleninou a mandľovým maslom

Ingrediencie

• 80g slovenských pepitiek
• Brokolicu (asi polovicu jednej hlávky)
• 5-6 ks ružičkového kelu
• 1 malú fialovú cibuľu
• 2 menšie strúčiky cesnaku
• 2 PL MANDĽOVÉHO masla (ak ho potrebujeme zriediť pridáme trošku citrónovej šťavy alebo vody)
• Petržlenovú vňať
• Sušený tymián
• Sumah korenie
• Korenie 4 farieb
• Soľ
• Olivový olej
• ALERGÉNY SÚ V RECEPTE VYZNAČENÉ VEĽKÝM PÍSMOM

Popis

1. V panvici zohrejeme olivový olej a opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku a cesnak
2. Medzitým si umyjeme zeleninu, brokolicu rozoberieme na menšie hlavičky a tak isto aj ružičkový kel (ale môžeme si ho aj nakrájať)
3. Pridáme ich do panvice, osolíme, ochutíme bylinkami a korením a pár minút restujeme
4. Zatiaľ si necháme zovrieť osolenú vodu v ktorej si uvaríme pepitky. Stačí im 6-7 minút
5. Keď je zelenina uvarená al dente (do jemného chrumkava), pridáme MANDĽOVÉ maslo, prípadne trošku vody alebo citrónovej šťavy aby sme docielili krémovú konzisteniciu a odstavíme z ohňa.
6. Primiešame uvarené pepitky a na záver ochutíme sumah korením. Sumah korenie je najlepšie používať takto na záver, nemusí byť tepelne upravované