Trojfarebná ryža s hubovým perkeltom

Ingrediencie

• 1 pohár trojfarebnej ryže (asi 150g)
• 500g húb (šampiňóny a hliva)
• 1 červená paprika
• 1 šalotka
• 1 strúčik cesnaku
• 1 ČL mletej červenej papriky
• tymián
• korenie, soľ
• olivový olej
• Nemléko mandľové krémové 250ml (vegánska náhrada smotany)

Popis

1. Ryžu si uvaríme v ryžovare alebo klasicky v hrnci v pomere 1:2,5 s trochou soli a oleja.

2. Na olivovom oleji speníme nadrobno nakrájanú šalotku a cesnak. Pridáme na tenké rezance nakrájanú papriku a chvíľku podusíme kým pustí šťavu.

3. Zatiaľ si nakrájame huby, ktoré potom pridáme do panvice, osolíme, ochutíme bylinkami a koreninami a dusíme 5 minút. Huby by mali pustiť šťavu. Potom k nim prilejeme rastlinnú smotanu a varíme ešte približne 15 minút.

4. Hotovú hubovú zmes podávame preliatu cez ryžu