Batátové pampúšiky s hráškom a šalviou

Ingrediencie

• Batáty 200g (váha v uvarenom a ošúpanom stave)
• 1 VAJCE
• ŠPALDOVÁ múka 180g
• Mrazený hrášok (asi 1 pohár)
• Cesnak 1 strúčik
• 1 ČL sušenej šalvie (môžete použiť aj čerstvú, ak máte k dispozícii)
• Soľ
• Kurkuma
• Korenie
• Olivový olej
• Ghee maslo
• ALERGÉNY SÚ V RECEPTE VYZNAČENÉ VEĽKÝM PÍSMOM

Popis

1. Batáty uvaríme do mäkka vo vode, necháme vychladnúť, ošúpeme a rozmixujeme alebo popučíme
2. Pridáme VAJCE, soľ, kurkumu, múku a vypracujeme nelepivé cesto. ŠPALDOVÚ múku pridávame postupne, závisí aj od veľkosti vajíčka (môže sa použiť aj plus mínus o 20g menej alebo viac)
3. Cesto rozdelíme na 2 časti a spravíme si 2 valce, z ktorých odkrajujeme malé pampúšiky. Je to zjednodušená verzia pre gnocchi, na ktorých pekný tvar nemá každý čas. 🙂
4. Pampúšiky potom uvaríme v osolenej vode kým nevyplávajú na povrch. Hotové pampúšiky polejeme ghee maslom
5. Medzitým si pripravíme toping. V panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme pretlačený cesnak, podrvené šalviové listy a necháme opražiť. Následne pridáme hrášok, ochutíme soľou a korením a chvíľu restujeme kým hrášok nezmäkne
6. Hotové pampúšiky zamiešame k hrášku a podávame

Tip: Vrch môžeme ozdobiť mikro hráškom