naše
produkty

Zloženie

SÓJOVÉ bôby (GMO free)

Alergény

SÓJOVÉ bôby

Krajina pôvodu

Slovensko

Nutričné hodnoty
Energia kJ/kcal:
1 866 kJ / 446 kcal
Tuky (g):
19.2
z toho nasýtené mastné kyseliny (g):
2.8
Sacharidy (g):
29.4
z toho cukry (g):
7.1
Bielkoviny (g):
35.1
Soľ (g):
< 0,01
Vláknina (g):
9
PLU 4015
Distribútor

Tarun, s.r.o., Galvaniho 6, 821 04 Bratislava

Slovenská sója

Slovak Soya
100g

0,16 

1,60  / 1kg
Popis

Sója je strukovina pochádzajúca z Východnej Ázie a patrí medzi najvýznamnejšie poľnohospodárske plodiny. Do Ameriky a Európy sa dostala v 18. storočí. Najväčšími producentmi sú USA a Argentína.

Vegáni a vegetariáni na sóju nedajú dopustiť. Pre najvyšší obsah bielkovín spomedzi všetkých rastlinných potravín má sója v ich jedálničku popredné miesto. Sójové bôby sú bohatým zdrojom kvalitných rastlinných bielkovín ( 36 – 56% v suchom zrne), sú tiež zdrojom vlákniny, uhĺohydrátov  a mastných kyselín, najmä nenasýtených. Má nízky glykemický index, preto je vhodnou potravinou pre diabetikov.  Obsahuje vitamíny K1, B1 ( tiamín) , kyselinu listovú a fytovú, a tiež minerály – meď, mangán, fosfor. Sójové bôby majú vyšší obsah izoflavonoidov ako ostatné potraviny.  Sú to rastlinné fytoestrogény, ktoré pomáhajú regulovať hormonálnu rovnováhu v organizme žien v menopauze a pôsobia ako antioxidant. Zároveň však môžu u citlivých jedincov  znižovať činnosť štítnej žľazy.

Sója stále zostáva kontroverznou potravinou. Niektorí chvália jej pozitívne účinky na zdravie, kým iní tvrdia, že sója môže nášmu zdraviu škodiť. Výskumy a diskusie naďalej pokračujú. Väčšina aktuálnych štúdií považuje primeranú konzumáciu celých a fermentovaných sójových bôbov za bezpečnú a zdraviu prospešnú pre väčšinu ľudí. Podstatné však je konzumovať zásadne sóju GMO free, čiže geneticky nemodifikovanú.

Zaujímavosti

Stará čínska legenda hovorí o 999 jedlách zo sóje, z ktorých každé je iné. V Ázijských krajinách je tradičný spôsob konzumácie sóje fermentovanej.

Príprava

Sójové bôby je potrebné pred varením namáčať vo vode minimálne 12-16 hodín. Vodu zlejeme, bôby zalejeme asi trojnásobným objemom vody a varíme 2 ½ hodiny. Po dovarení vodu scedíme a môžeme podávať ako prílohu, do šalátov, alebo ju rozmixovať na kašu.

Do koláčov a na zahustenie omáčok a polievok sa hodí sójová múka. Sója je základom mnohých potravín ako sójové mlieko, jogurt, sójové mäso, sójová omáčka, tempeh, či obľúbené tofu.

Skladovanie

Skladujte uzatvorené na suchom, tmavom a chladnom mieste.

Recept

Sójové mlieko

100g sójových bôbov namočíme do vody na 1 hodinu. Vodu zlejeme, sóju zalejeme trochou čistej vody a rozmixujeme na kašu. Kašu rozriedime vodou na hustotu mlieka a za stáleho miešania varíme na miernom plameni 10 minút. Vytvárajúcu sa penu odstránime. Po uvarení precedíme cez husté sitko, prípadne gázu a môžeme používať namiesto klasického mlieka. Na pitie môžeme mlieko upraviť pridaním štipky soli, vanilky a agáve sirupu. Sójovú drvinu čo zostala po precedení môžeme použiť na prípravu kaše alebo nátierok.