naše
produkty

Zloženie

Hrach žltý polený

Krajina pôvodu

Slovensko

Nutričné hodnoty
Energia kJ/kcal:
1 377 kJ / 323 kcal
Tuky (g):
1
z toho nasýtené mastné kyseliny (g):
0.04
Sacharidy (g):
57
z toho cukry (g):
5.67
Bielkoviny (g):
25
Soľ (g):
0.01
PLU 4007
Distribútor

Tarun, s.r.o., Galvaniho 6, 821 04 Bratislava

Slovenský hrach žltý polený

Slovak yellow split peas
100g

0,15 

1,50  / 1kg
Popis

Je dobrým zdrojom bielkovín, škrobov a vlákniny. Vďaka obsahu vlákniny (rozpustnej i nerozpustnej) konzumáciu hrachu podporuje  zdravé trávenie, znižuje vstrebávanie cholesterolu a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. Hrach má nízky glykemický index. Obsahuje karotenoidy, vitamíny A, K,  kyselinu listovú a ďalšie vitamíny skupiny B. Z minerálov najmä draslík,mangán, horčík, železo a meď.

Hrach siaty  je jednoročná rastlina z čeľade bôbovité pochádzajúca z východného Stredomoria. Patrí medzi najstaršie a najrozšírenejšie strukoviny.

Hrach siaty, ako aj ďalšie strukoviny, obsahuje antinutrienty, ktoré bránia vstrebávaniu živín alebo môžu spôsobovať alergické reakcie. Preto je dôležité účinky týchto látok  znížiť namáčaním, varením klčením alebo fermetáciou.

Žltý hrach je múčnejší a menej sladký ako hrach zelený, chuťovo veľmi podobný cíceru.

Zaujímavosti

Semená hrachu sa našli vo vykopávkach z doby kamennej. Už za čias Homéra sa označoval hrach za dar bohov. V 12.storočí sa pestoval ako jedna z hlavných plodín v kláštorných záhradách a od 15.storočia sa začal objavovať ako základná súčasť menu kráľovských dvorov.

Príprava

Hrach žltý polený je mechanicky rozdelený na polovice, rýchlo sa uvarí a nie je nutné ho namáčať (samozrejme ak ho pred varením namočíte, bude rýchlejšie uvarený a ľahšie stráviteľný).  Jednu šálku hrachu varíme s troma šálkami vody 45 minút. Po dovarení stačí rozmixovať.

Použitie

Vhondý na prípravu polievky, kaše, nátierok a fašírok. Použáva sa aj na prípravu pokrmov indickej kuchyne. Nie je vhodný na nakličovanie.

Skladovanie

Skladujte uzatvorené na suchom, tmavom a chladnom mieste.

Recept

Hrachová nátierka

Uvaríme 250g hrachu, pridáme 100 g sušených paradajok v oleji, lyžičku oleja a rozmixujeme. Vmiešame petržlenovú vňať a bazalku. Ochutíme soľou a korením.