Zloženie
Šošovica hnedá
Krajina pôvodu
Slovensko
Nutričné hodnoty
Energia kJ/kcal: | 1 385 kJ / 331 kcal |
Tuky (g): | 0.6 |
z toho nasýtené mastné kyseliny (g): | 0.26 |
Sacharidy (g): | 52 |
z toho cukry (g): | 2.4 |
Bielkoviny (g): | 23 |
Soľ (g): | 0.02 |
Vláknina (g): | 11 |
Distribútor
Tarun, s.r.o., Galvaniho 6, 821 04 Bratislava
Slovenská šošovica
Slovak lentils
0,23 €
Popis
Vysoký obsah vlákniny obsiahnutej v šošovici (rozpustnej aj nerozpustnej) podporuje zdravé trávenie, znižuje vstrebávanie cholesterolu a stabilizuje hladinu cukru v krvi. Je vynikajúcou súčasťou jedálnićka vegánov, vegetariánov a športovcov. V kombinácii s celozrnnou potravinou poskytuje šošovica rovnakú kvalitu bielkovín ako mäso. Je nielen výživná, ale aj pomerne lacná, čo z nej robí dôležitú potravinu v mnohých rozvojových krajinách.
Šošovica je krovinatá rastlina, z čeľade bôbovitých, pôvodom z Ázie. Je jednou z najstaršie kultivovaných plodín. Dnes sa pestuje mnoho odrôd, najznámejšie sú šošovica zelená, hnedá, červená a žltá, strakatá, a čierna beluga. Po sójových bôboch a konope má šošovica tretí najvyšší obsah bielkovín zo všetkých rastlín. Je aj dobrým zdrojom vlákniny, kyseliny listovej, vitamínov skupiny B a minerálov, najmä železa, fosforu, horčíku, medi, draslíka a mangánu. Obsahuje polyfenoly ktoré sú silnými antioxidantmi.
Šošovica, ako aj iné strukoviny, obsahuje antinutrienty, ktoré môžu blokovať vstrebávanie živín. Namáčaním a varením ich účinky výrazne znížime.
Ak vám šošovica spôsobuje tráviace ťažkosti, vyberajte si varianty bez šupky (napríklad červená šošovica), ktoré nenadúvajú sú ľahko stráviteľné a vhodnejšie aj pre deti.
Zaujímavosti
Podľa ľudovej múdrosti je šošovica zdrojom a znakom hojnosti. Preto je v mnohých rodinách neodmysliteľnou súčasťou jedálnička na nový rok.
Príprava
Šošovicu nemusíme, ale môžeme namočiť do vody pred varením. Skrátime tým čas varenia a hlavne znížime obsah látok blokujúcich vstrebávanie živín. Po namočení vodu scedíme, zalejeme čistou vodou a varíme do mäkka 20-30 minút, v závislosti od spôsobu ďalšieho použitia. Solíme až po uvarení, inak sa predĺži doba varenia.
Použitie
Varíme z nej typickú polievku alebo prívarok na kyslo, môžeme pripraviť chutný šalát, nátierky či karbonátky. Tento druh šošovice sa dá použiť na nakličovanie.
Skladovanie
Skladujte uzatvorené na suchom, tmavom a chladnom mieste.
Recept
Šošovicová nátierka
Spolu rozmixujeme 2 šálky uvarenej šošovice s trochou vody v ktorej bola varená, ½ šálky oleja, 2 lyžice horčice, soľ, mleté korenie, mletá rasca, cesnak, červená paprika a drvený majorán. Najviac sa hodí na hrianky.