naše
produkty

Zloženie

Ryža, voda, SÓJOVÉ BÔBY, morská soľ

Alergény

SÓJOVÉ bôby

Krajina pôvodu

Česká republika

Nutričné hodnoty
Energia kJ/kcal:
695 kj / 168 kcal
Tuky (g):
3.4
z toho nasýtené mastné kyseliny (g):
1.2
Sacharidy (g):
27
z toho cukry (g):
23
Bielkoviny (g):
7.5
Soľ (g):
4.9
PLU 5018
Distribútor

Tarun, s.r.o., Galvaniho 6, 821 04 Bratislava

Miso sójové biele 250g

White soya beans miso 250g
250g
1ks

2,50 

10,00  / 1kg
Popis

Miso sa skladá zo sójových bôbov, ryže, koji (používa sa ako štartér vo väčšine japonských fermentovaných jedlách), morskej soli a vody. Slovo miso znamená doslova „prameň chuti“.

Svetlé miso má nižší obsah soli, vyšší obsah baktérií KOJI a je sladšie ako miso tmavé a nemusí sa fermentovať tak dlho ako to tmavé (zvyčajne 2-8 týždňov) vo veľmi chladnom prostredí.

Tento staroveký produkt pochádza z ďalekého východu. Pri fermentačnom procese sa úplne rozložia sójové bôby a zrná obilnín na živiny, ktoré sú rýchlo a ľahko stráviteľné. Miso konzumované aj v malom množstve významne ovplyvňuje výživnú hodnotu stravy. Pri procese fermentácie vzniká tiež značné množstvo enzýmov, ktoré pomáhajú tráviť zvyšnú potravu v žalúdku. Vyrovnáva PH žalúdku a čriev, je zdrojom proteínu a obsahuje vysokokvalitný tuk.

Zaujímavosti

Miso pochádza z Japonska. Podľa starodávnej japonskej mytológie je miso dar od bohov. Miso sa radí medzi ostatné pokrmy tradičnej japonskej kuchyne. Je jednou z najdelikátnejších, všestranných a prospešných potravín na svete.

Príprava

Miso sa používa na zvýraznenie chutí vietnamských polievok ako miso polievka, pho či ramen a omáčok. Je veľmi slané, a preto si ho vždy vopred ochutnáme na lyžičke a po lyžičkách pridávame všade, kde sme s ním ešte nevarili. Miso by sa nemalo zbytočne prevárať, preto si vývary na polievky či základ omáčok vždy najprv uvaríme a nakoniec ho použijeme ako dochucovadlo.

Použitie

Je to výborná náhrada mliečnych výrobkov.  Hodí sa do zemiakovej kaše alebo do krémových polievok. Výborná je kombinácia s tofu a citrónom alebo ryžovým octom. Chutí dobre aj v šalátových dressingoch a omáčkach. Môžete ním dochutiť grilovanú zeleninu alebo ryby. Sladké miso používame pri slávnostných príležitostiach a na ľahké letné varenie.

Skladovanie

Skladujte na suchom a chladnom mieste. Chráňte pred priamym slnečným žiarením. Po otvorení skladujte v uzavretom obale v chladničke.

Recept

GLAZOVANÁ ZELENINA

Ingrediencie: 500 g mrkvy, 300 g stopkového zeleru, 1 PL GHI, 1 PL misa.Postup: Zeleninu očistite a nakrájajte na silnejšie plátky. Dejte panvicu, zalejte trochou vody a pridajte ghi. Priveďte k varu a poduste, pokiaľ sa väčšina vody neodparí. Vmiešajte miso pastu, rozmiešajte a nechajte dôjsť.