naše
produkty

Zloženie

BIO MANDLE natural

Alergény

MANDLE

Krajina pôvodu

Španielsko

Nutričné hodnoty
Energia kJ/kcal:
2 519 kj / 610 kcal
Tuky (g):
54
z toho nasýtené mastné kyseliny (g):
4.2
Sacharidy (g):
5.4
z toho cukry (g):
5.4
Bielkoviny (g):
19
Soľ (g):
0
PLU 1047
Distribútor

Tarun, s.r.o., Galvaniho 6, 821 04 Bratislava

Mandle Valencia BIO

Valencia almonds BIO
100g

2,50 

25,00  / 1kg
Popis

Mandľa obyčajná je listnatý strom, ktorý pochádza z Blízkeho východu a bol rozšírený cez hodvábnu cestu až na ďaleký východ. Turci a Rimania rozšírili mandľovníky na západ spolu s viničom. Mandle boli súčasťou viníc v najteplejších regiónoch Slovenska  Mandľové stromy sú považované za jeden z prvých stromov, ktoré boli domestikované. Najstarší záznam domestikácie pochádza z územia Jordánska spred roku 3000 p.n.l. Dnes sa pestujú v Kalifornii (viac ako 80% svetovej produkcie) Španielsku, Taliansku, Portugalsku, na Cypre, v Grécku a v iných krajinách.

Španielske mandle sú charakteristické hrubšou a drsnejšou šupkou a výraznejšou mandľovou chuťou. Vynikajú výnimočnou kvalitou vďaka vyššiemu obsahu olejov, sú šťavnatejšie a mäkšie. Mandle patria k najobľúbenejším a najzdravším orechom. V porovnaní s ostatnými orechmi majú ideálny pomer dobrých tukov, vlákniny a bielkovín. Obsahujú približne 50% tukov, obsahujú predovšetkým mononenasýtené a polynenasýtená mastné kyseliny. Medzi potravinami rastlinného pôvodu patria k jedným z najbohatších na proteíny, obsahujú takmer 20% bielkovín. Sú výborným zdrojom vápnika, horčíka, draslíka, riboflavínu, niacínu a vitamínu E.

Z mandlí sa lisuje kvalitný olej. Spracovávajú sa na múku, nátierky, rastlinné mlieka, smotany, používajú sa pri výrobe likérov a marcipánu.  Najznámejší je Lübecký marcipán.

 

Zaujímavosti

Zmienky o mandliach nájdeme už v Starom zákone. V biblickom príbehu Áron získal autoritu a potvrdil svoje právo viesť kňazstvo Izraelcov, keď jeho palica zakvitla a zarodila mandle.

Príprava

Pred použitím je dobré mandle namočiť na 8 hodín do vody, budú výživnejšie a lepšie stráviteľné.

Použitie

Sú vhodné na priamu konzumáciu, pridávame ich do kaší, jogurtov, koláčov a šalátov, tvoria základ RAW dezertov. Môžeme si z nich vyrobiť výborné mandľové mlieko, či múku.

Skladovanie

Skladujte na suchom a tmavom mieste.

Recept

Mandľové mlieko

Jednu šálku mandlí namočíme cez noc do vody, scedíme a prepláchneme. Rozmixujeme s 2 až 4 šálkami vody (podľa hustoty ktorú chceme dosiahnuť), precedíme cez sitko alebo gázu. Môžeme pridať štipku soli, korenia a osladiť podľa chuti. V chladničke vydrží maximálne 3 dni. Drť ktorá nám zvýši, sa dá použiť na iné recepty, napríklad na prípavu granoly, zamraziť, alebo vysušiť na mandľovú múku.