Fazuľa malá strakatá

Chritmas Lima beans

Popis

Fazuľa je dobrým zdrojom bielkovín, škrobov a vlákniny. Obsahuje vitamíny (vitamin C, kyselinu listovú a ďalšie vitamíny skupiny B), minerály (mangán, železo, zinok, horčík a vápnik). Má nízky glykemický index a nízky obsah tuku,s odíka a cholesterolu.

Fazuľa aj napriek vysokému obsahu bielkovín nie je kompletným zdrojom proteínov potrebných pre náš organizmus. Pre ich zabezpečenie je vhodné  kombinovať ju s ryžou, šošovicou, kukuricou alebo semiačkami. V kombinácii s celozrnnými zrnami, ako je hnedá ryža, poskytuje  prakticky beztukové, vysoko kvalitné proteíny, ktoré sú výbornou náhradou mäsa.

Fazuľa pochádza z teplých oblastí Južnej a Strednej Ameriky, kde bola pestovaná tisíce rokov. Dnes je dôležitým zdrojom potravy pre ľudí na celom svete, hlavne však v Afrike, Indii a Latinskej Amerike. Existuje  viac ako 600 kultivarov, plody sa líšia vo veľkosti, farbe a tvare. V zložení sú rozdiely len minimálne.

Tento druh fazule sa s obľubou pestuje v Maďarsku, má vyšší obsah antioxidantov.

Príprava

Fazuľu je potrebné namočiť na 8-12 hodín, následne scediť a pridať čerstú vodu. Varíme do zmäknutia cca 1 hodinu.

Recept

Fazuľový koláč