naše
produkty

Zloženie

Fazuľa biela maslová veľká

Krajina pôvodu

Ukrajina

Nutričné hodnoty
Energia kJ/kcal:
2 818 kj / 673 kcal
Tuky (g):
1
z toho nasýtené mastné kyseliny (g):
0
Sacharidy (g):
60
z toho cukry (g):
2
Bielkoviny (g):
23
Soľ (g):
0.04
Vláknina (g):
15
PLU 4000
Distribútor

Tarun, s.r.o., Galvaniho 6, 821 04 Bratislava

Fazuľa biela veľká

Big white beans
100g

0,66 

6,60  / 1kg
Popis

Veľká biela fazuľa, nazývaná aj maslová, má jemnú konzistenciu a sladkastú chuť, čiastočne pripomínajúcu jedlé gaštany. Aj po uvarení si udrží svoj tvar, preto je veľmi vhodná do šalátov.  Má najvyšší obsah železa zo všetkých strukovín. Správna príprava maslovej fazule je veľmi dôležitá, nakoľko má vyšší obsah antinutrientu lektín, ktorý bráni vstrebávaniu živín.

Fazuľa pochádza z teplých oblastí Južnej a Strednej Ameriky, kde bola pestovaná tisíce rokov. Dnes je dôležitým zdrojom potravy pre ľudí na celom svete, hlavne  však v  Afrike, Indii a Latinskej Amerike. Existuje  viac ako 600 kultivarov, plody sa líšia vo veľkosti, farbe a tvare. V zložení sú rozdiely len minimálne. Fazuľa je dobrým zdrojom bielkovín, škrobov a vlákniny. Obsahuje vitamíny (vitamin C, kyselinu listovú a ďalšie vitamíny skupiny B), minerály (mangán, železo, zinok, horčík a vápnik). Má nízky glykemický index a nízky obsah tuku,sodíka a cholesterolu.

Maslová fazuľa nie je kompletným zdrojom proteínov potrebných pre náš organizmus. Pre ich zabezpečenie je vhodné  kombinovať ju s ryžou, šošovicou, kukuricou alebo semiačkami.

Zaujímavosti

V niektorých krajinách ju ľudia nazývajú i mesačnou fazuľou vzhľadom na jej ploský tvar polmesiaca.

Príprava

Fazuľu prepláchneme a namočíme aspoň na 12 hodín. Môžeme pridať aj sódu bikarbónu, aby sme ešte viac neutralizovali obsah lektínu. Vodu zlejeme, fazule dobre prepláchneme a varíme na prudkom ohni 5 minút, následne vodu opäť zlejeme. Varíme v novej vode 45 - 60 minút.

Použitie

Maslová fazuľa je vhodnou prílohou k jedlám z mäsa, rýb, hydiny či obilnín. Je obľúbenou súčasťou polievok a šalátov. Môžete si z nej tiež pripraviť chutné pyré alebo dip.

Skladovanie

Skladujte uzatvorené na suchom, tmavom a chladnom mieste.

Recept

Dip z bielej fazule a bazalky

Zmixujeme spolu 1 šálku uvarenej bielej fazule, 1/3 šálky čerstvej bazalky, 2 až 3 lyžice citrónovej šťavy, 2 lyžice extra panenského olivového oleja, 1 strúčik cesnaku, soľ a čierne korenie.