naše
produkty

Zloženie

Cícer

Krajina pôvodu

Turecko

Nutričné hodnoty
Energia kJ/kcal:
1 494 kj / 357 kcal
Tuky (g):
5,1
z toho nasýtené mastné kyseliny (g):
0,7
Sacharidy (g):
57
z toho cukry (g):
4
Bielkoviny (g):
20
Soľ (g):
0,03
PLU 4194
Distribútor

Tarun, s.r.o., Galvaniho 6, 821 04 Bratislava

Cícer

Chick peas
100g

0,26 

2,60  / 1kg
Popis

Cícer, nazývaný tiež rímsky hrach konzumovali už pred 7000 rokmi v oblasti Stredného východu. Dnes je druhou najpestovanejšou strukovinou ( po sóji). Najvýznamnejšími kultivarmi sú Desi a Kabuli. Desi tvarom pripomína divokú formu z ktorej bol vyšľachtený a rastie iba v juhovýchodnom Turecku, odkiaľ sa predpokladá, že cícer pochádza. Pestuje sa najmä v Indii, Etiópii, Mexiku a Iráne. Odroda Desi môže byť čierna, zelená alebo bodkovaná.  Kabuli má semená svetlejšie, väčšie a s hladkým obalom. Pestuje sa hlavne v Stredomorí, južnej Európe, severnej Afrike, Južnej Amerike a južnej Ázii. Pochádza pravdepodobne z Kábulu (Afganistan) a v 18. storočí sa dostal do Indie.

V súčasnosti je najväčším producentom India a Austrália.

Cícer je potravina s vysokým obsahom živín. Je bohatým zdrojom bielkovín, vlákninv a kyseliny listovej . Obsahuje tiež minerály, najmä železo a fosfor, ďalej horčik, zinok a vitamín B 6. Vysoký obsahu vlákniny udržuje zdravé trávenie, znižuje vstrebávanie cholesterolu a pomáha udržiavať nízku hladinu cukru v krvi.  Cícer má nízky glykemický index a je prirodzene bezlepkový.

Vďaka svojmu zloženiu je vhodný pri bezlepkovej, nízkocholesterovej a diabetickej diéte, je mimoriadne vhodný pre vegetariánov a  vegánov,

Zaujímavosti

Pražené cícerové bôby sa využívali ako náhrada kávy od roku 1700. Počas prvej svetovej vojny sa cícer pestoval najmä na tieto účely. Hoci je už dnes kávy dostatok, niektorí ľudia stále preferujú práve tú cícerovú. Ak sú bôby správne pražené, ich chuť a konzistencia je veľmi podobná kávovému zrnu, ale neobsahujú žiadny kofein.

Nápoj z cícerových bôbov je vhodnou alternatívou pre tých, ktorí si radi vychutnajú chuť kávy ale bez stimulantov

 

Príprava

Cícer pred varením namočíme na 8 -12  hodín do vody, potom vodu zlejeme a varíme 1-1,5 hodiny

Skladovanie

Skladujte uzatvorené na suchom, tmavom a chladnom mieste

Recept

Cícerové placky

250g uvareného cíceru dáme do mixéra. Pridáme cibuľu, cesnak, cca 2 lyžice hladkej múky, 2 lyžice oleja, cca 3 lyžice vody, petržlenovú vňať, koriander, rascu a soľ. Rozmixujeme na hladkú kašu, vytvarujeme placky a opekáme na panvici.