naše
produkty

Zloženie

100% čakankový koreň

Krajina pôvodu

Česká republika

Nutričné hodnoty
Energia kJ/kcal:
1 540 kj / 368 kcal
Tuky (g):
< 0,1
z toho nasýtené mastné kyseliny (g):
0
Sacharidy (g):
81.9
z toho cukry (g):
9.6
Bielkoviny (g):
4.8
Soľ (g):
0.7
PLU 3072
Distribútor

Tarun, s.r.o., Galvaniho 6, 821 04 Bratislava

Čakanková káva instantná bezlepková

Instant chicory coffee Gluten-free
100g

1,90 

19,00  / 1kg
Popis

Čakanka je trváca bylina, ktorá dorastá do výšky od 30 do 120 centimetrov. Táto rastlina s krásnymi modrými kvietkami je ľudovo nazývaná cigorka. Čakanku pestovali už starí Egypťania a dnes je rozšírená aj v našich končinách, nájdeme ju rásť aj popri cestách, na suchších pasienkoch a medziach.

Koreň čakanky sa zbiera v septembri a októbri. Po umytí treba korene rozrezať na 15 cm kúsky, ktoré potom usušíme v tieni na suchom mieste, alebo umelým teplom do 40 stupňov. Následne sa pomelie a potom praží. Pražením sa inulín a iné prítomné cukry karamelizujú, čím dávajú koreňu tmavohnedé sfarbenie. Vznikne káve podobný nápoj, ktorého aróma znamená pre mnohých detstvo a u ktorého sa predávkovania kofeínom obávať nemusíte.

Už od 17. storočia čakankové korene slúžili ako surovina k výrobe kávoviny. Význam čakanky značne vzrástol začiatkom 19. storočia v dobe napoleonských vojen, kedy bol silne obmedzený dovoz kávy do Európy.

Ak sa snažíte obmedziť príjem kávy, aj tu môže byť káva z čakanky dobrou alternatívou, samozrejme pre svoju chuť, nie účinok. Koreň čakanky obsahuje až 49% inulínu a rozličné horké látky s liečivým účinkom. Inulín priaznivo pôsobí na takmer celú tráviacu činnosť, je probiotikum (podporuje tvorbu „priateľských“ baktérií v tráviacom trakte). Podporuje chuť do jedla a pije sa pri chronických ochoreniach žlčníka a pečene.

Zvonka sa vo forme obkladov používa na bolestivé zápaly, ekzémy a vredovité ochorenia. Mladé, čerstvé korene čakanky je možné použiť v homeopatii.

Zaujímavosti

Čakanka najčastejšie lemuje cesty, ktoré môžu symbolizovať odchody, lúčenia, alebo očakávanie návratu. Na Slovensku bola obľúbená najmä u pastierov. Podľa otvárania jej kvetu a podľa polohy slnka na oblohe vraj určovali čas.

Príprava

Stačí, keď dáte jednu kávovú lyžičku praženej zmesi do šálky a zalejete ju horúcou vodou. Nechajte ju chvíľu lúhovať a preceďte. Na dochutenie môžete pokojne použiť med, mlieko či rastlinný nápoj. Neodporúča sa piť vo večerných hodinách.

Použitie

Cigóriu tak môžete pridať do smoothies, cereálií, jogurtov, ba dokonca i do pečenia alebo omáčok.

Skladovanie

Skladujte v uzavretej nádobe na suchom mieste pri teplote do 25°C a relatívnej vlhkosti do 70%. Chráňte pred priamym slnečným žiarením