Aníz BIO

Anise BIO

Popis

Aníz (Bedrovník anízový) je jednoročná rastlina, s bielymi kvetmi, dorastajúca do výšky až 60cm. Aníz vyžaduje slnečné miesto. Plody tvoria oválne zrnká s príjemnou vôňou. Z rastliny sa používajú plody, pretože ostatné časti môžu byť pre ľudský organizmus jedovaté. Pôvodom je zo Stredného východu a z ostrovov východného Stredomoria.

Príjemne voňavé plody anízu sú výrazne pripomínajú sladké drievko. Charakteristický je jemne sladkou a zároveň jemne korenistou chuťou.

Aníz patrí medzi najstaršie koreniny sveta. Zmienky o ňom sa dokonca našli i v egyptských papyrusoch, kde používal ako protijed a omladzovací prostriedok a rozdrvený s cukrom sa podával ako afrodiziakum. V antickom Grécku ľudia verili, že aníz pomáha pri dýchacích problémoch, uľavuje od bolesti a utišuje smäd. Rimania zas obľubovali anízový koláč ako zákusok, ktorý mal osviežiť dych a zlepšiť trávenie. Zjesť po hostine pár zrniečok anízu patrí aj v súčasnosti k bežným zvykom Orientu. V mágii sa používal na posvätenie jantárových náhrdelníkov. Do Európy ho priviezli Rimania a v 11.stor. mal tak vysokú cenu, že jeho dovoz do Anglicka bol zdanený.

V ľudovom liečiteľstve je známy pozitívnym pôsobením na trávenie, upokojuje zápaly, prináša spánok a ochranu pred nočnými morami a zlými snami.

Vďaka antibakteriálnym účinkom je aníz vhodný ako prevencia infekcií tráviacej sústavy, uvoľňuje kŕče, podporuje trávenie a posilňuje žalúdok.

Aníz je ideálny pri kašli a ochoreniach priedušiek vo forme čajov alebo naparovaní.

Aníz je vhodný aj pre dojčiacie mamičky, podporuje tvorbu materského mlieka.

Čaj z anízu je zas vhodný pre bábätká, pretože pôsobí priaznivo proti kolikám u maličkých detí.

Zaujímavosti

Odporúča sa ľuďom, ktorí chcú prestať fajčiť. Aníz je skvelá protilátka na nikotín a decht, čistí podráždenú sliznicu priedušiek a podporuje regeneráciu buniek sliznice. Tiež znižuje tabakový zápach z úst a osviežuje dych.

Použitie

Štipka anízu sa dáva do pečiva, chleba, do zaváranej repy, červenej kapusty. Hodí sa aj do hruškového kompótu, alebo sa z neho robí čaj. Používa na pridanie chuti do dezertov a nápojov. V Stredomorí sa z neho vyrábajú likéry a aperitívy a rôzne alkoholické nápoje, napríklad grécke ouzo. Štipka anízu je vhodná k šampiňónom a k rybám. Je súčasťou mnohých koreniacich prísad. V indickej a čínskej kuchyni sa dáva aj do mäsitých pokrmov.

Pred varením aníz opečte, tak bude mať aníz výraznejšiu chuť.

Recept