Zloženie
BIO Amaranth
Krajina pôvodu
India
Nutričné hodnoty
Energia kJ/kcal: | 1 539 kJ / 365 kcal |
Tuky (g): | 7 |
z toho nasýtené mastné kyseliny (g): | 1.5 |
Sacharidy (g): | 59 |
z toho cukry (g): | 1.7 |
Bielkoviny (g): | 14 |
Soľ (g): | 0.01 |
Vláknina (g): | 6.7 |
Distribútor
Tarun, s.r.o., Galvaniho 6, 821 04 Bratislava
Amaranth BIO
Amaranth BIO
0,35 €
Popis
Amaranth alebo aj Láskavec, je rastlina pochádzajúca zo Strednej Ameriky. Pestovali ju už Aztékovia, Mayovia a Inkovia pred 8 000 rokmi ako jednu zo svojich základných potravín. Je to pseudoobilnina, ktorá svojim tvarom a použitím pripomína obilniny, patrí však do inej čeľade rastlín. V našich končinách poznáte amarant skôr ako odolnú burinu. Jedná sa samozrejme o inú odrodu tejto plodiny.
Amaranth je často považovaný za plodinu budúcnosti. Má vysokú výživovú hodnotu, nízky glykemický index a je prirodzene bezlepkový Unikátne zloženie ho predurčuje pre široké využitie. Zaradiť do jedálnička by ho mali deti, športovci, staršia generácia a samozrejme ľudia s diabetickou diétou a celiakiou .
Poskytuje komplexné bielkoviny, podobné tým živočíšnym, ale neobsahuje nasýtene mastné kyseliny a ani cholesterol. Na vlákninu je trikrát bohatší ako pšenica. Obsahuje minerály mangán,horčík, draslík železo,selén, ďalej vitamíny A,B, C, E a antioxidanty.
Spracováva sa na múku, na výrobu veľmi kvalitného oleja a robia sa z neho pukance.
Zaujímavosti
Ak chceme posilniť naše vlasy a zabrániť ich vypadávaniu, môžeme použiť šťavu z listov amaranthu a aplikovať ju na umyté vlasy. Vďaka aminokyseline lyzín obsiahnutej v amaranthe budú vlasy zdravé.
Amaranthový olej je zdrojom skvalénu, silného antioxidantu, ktorý sa nachádza aj v ľudskej koži. Tento olej dokáže zázračne kožu obnoviť, vyliečiť rany, ekzémy, plesňové a kožné infekcie.
Príprava
Amarant vždy prepláchneme vodou. Jeho príprava je podobná príprave ryže. Na 1 hrnček amarantu pridáme 1,5 - 2 hrnčeky vody a štipku soli. Varí sa, až pokiaľ sa všetka voda neodparí, cca 20 minút. Ak chceme pripraviť amaratovú kašu, pomer je 1 diel amarantu a 3 diely vody alebo mlieka.
Na priamu konzumáciu opražíme amaranth na panvici a prikryjeme pokrievkou ako pri príprave pukancov. Keď semienka prestanú pukať, môžeme konzumovať.
Použitie
Amaranth je vhodný ako príloha k mäsu či zelenine. Môžete ho použiť aj na sladký nákyp. Slúži aj ako zahusťovadlo vďaka škrobu, ktorý uvoľňuje pri varení.
Skladovanie
Skladujte na suchom a tmavom mieste pri teplote do 25°C a relatívnej vlhkosti 75%
Recept
Amaranthový puding s chia semienkami
Amaranth prepláchneme vo vode a dáme variť v mlieku na 25 až 30 minút. Na 1 diel amaranthu pridáme 3 diely mlieka. Uvarený amaranth zmiešame s vopred namočenými chia semiačkami, pridáme agáve sirup, strúhaný kokos, škoricu či kakao a všetko dôkladne premiešame. Na noc dáme do chladničky.