Adžika zmes

Adjika Georgian Spice Mixture

Popis

Slovo „adžika“ znamená „červená soľ“. Zmes môže mať rôzne odtiene – červený, oranžový, hnedý a zelený, v závislosti od použitej papriky a odlišného množstva jednotlivých druhov korenia. Mierne pikantná, voňavá zmes pochádzajúca z Kaukazu (Gruzínsko), ktorá sa používa dodnes ako pasta alebo ako horčicu na celom Kaukaze a Rusku. Používa sa hlavne na šašlíky (mäsové ihly pečené na grile). V Európe je skôr známa sypká koreniaca zmes.

Má  nádhernú aromatickú vôňu s pikantným nádychom.

Použitie

Drvený prášok je vhodný na dochutenie rýb, hydiny, baraniny i na ochutenie mletého mäsa alebo do polievok. Výborne sa hodí aj na prípravu jedla zo zeleniny, (na grilovanie patizónu, baklažánu) alebo na prípravu jedla zo strukovín či zemiakov. Ideálna je všade tam, kde používame paradajky a papriku.

Recept

Gruzínsky adžabsandal