naše
produkty

Zloženie

Soľ (maximálne 24,9%), zmes korenia (cesnak, sladká paprika, saturejka, chilli, kôpor, bobkový list, bazalka, majoránka, petržlen, koriander, mäta)

Krajina pôvodu

Česká republika

PLU 5179
Distribútor

Tarun, s.r.o., Galvaniho 6, 821 04 Bratislava

Adžika zmes

Adjika Georgian Spice Mixture
10g

0,39 

39,00  / 1kg
Popis

Slovo „adžika“ znamená „červená soľ“. Zmes môže mať rôzne odtiene – červený, oranžový, hnedý a zelený, v závislosti od použitej papriky a odlišného množstva jednotlivých druhov korenia. Mierne pikantná, voňavá zmes pochádzajúca z Kaukazu (Gruzínsko), ktorá sa používa dodnes ako pasta alebo ako horčicu na celom Kaukaze a Rusku. Používa sa hlavne na šašlíky (mäsové ihly pečené na grile). V Európe je skôr známa sypká koreniaca zmes.

Má  nádhernú aromatickú vôňu s pikantným nádychom.

Použitie

Drvený prášok je vhodný na dochutenie rýb, hydiny, baraniny i na ochutenie mletého mäsa alebo do polievok. Výborne sa hodí aj na prípravu jedla zo zeleniny, (na grilovanie patizónu, baklažánu) alebo na prípravu jedla zo strukovín či zemiakov. Ideálna je všade tam, kde používame paradajky a papriku.

Skladovanie

Skladujte uzavreté na suchom a tmavom mieste pri teplote do 25°C a maximálnej relatívnej vlhkosti do 60%

Recept

Gruzínsky adžabsandal

Baklažán nakrájame na tenké plátky, osolíme a necháme 2hod odstáť. Potom ho sprudka opečieme na olivovom oleji.V hrubostennom hrnci na olivovom oleji pražíme 5-7min cibuľu (2ks) a nastrúhanú mrkvu (2ks). Následne pridáme na drobno nakrájanú nepikantnú papriku (3ks), cesnak nakrájaný na plátky (3ks), baklažán, 1-2 pol.lyž. adžiky, soľ, čierne korenie a 2 pol.lyž. vínneho octu. Pridáme navrch plátky z troch paradajok, a dáme zapiecť prikryté  do rúry na na 180°C na 30min. pokiaľ zelenina nezmäkne. Odklopíme, posypeme nadrobno nakrájanou fetou (100-150g) a zapečieme na pár minút aby sa vytvorila kôrka. Adžabsandal podávajte teplý a s chlebom.