Zloženie
Soľ (maximálne 24,9%), zmes korenia (cesnak, sladká paprika, saturejka, chilli, kôpor, bobkový list, bazalka, majoránka, petržlen, koriander, mäta)
Krajina pôvodu
Česká republika
Distribútor
Tarun, s.r.o., Galvaniho 6, 821 04 Bratislava
Adžika zmes
Adjika Georgian Spice Mixture
0,39 €
Popis
Slovo „adžika“ znamená „červená soľ“. Zmes môže mať rôzne odtiene – červený, oranžový, hnedý a zelený, v závislosti od použitej papriky a odlišného množstva jednotlivých druhov korenia. Mierne pikantná, voňavá zmes pochádzajúca z Kaukazu (Gruzínsko), ktorá sa používa dodnes ako pasta alebo ako horčicu na celom Kaukaze a Rusku. Používa sa hlavne na šašlíky (mäsové ihly pečené na grile). V Európe je skôr známa sypká koreniaca zmes.
Má nádhernú aromatickú vôňu s pikantným nádychom.
Použitie
Drvený prášok je vhodný na dochutenie rýb, hydiny, baraniny i na ochutenie mletého mäsa alebo do polievok. Výborne sa hodí aj na prípravu jedla zo zeleniny, (na grilovanie patizónu, baklažánu) alebo na prípravu jedla zo strukovín či zemiakov. Ideálna je všade tam, kde používame paradajky a papriku.
Skladovanie
Skladujte uzavreté na suchom a tmavom mieste pri teplote do 25°C a maximálnej relatívnej vlhkosti do 60%
Recept
Gruzínsky adžabsandal
Baklažán nakrájame na tenké plátky, osolíme a necháme 2hod odstáť. Potom ho sprudka opečieme na olivovom oleji.V hrubostennom hrnci na olivovom oleji pražíme 5-7min cibuľu (2ks) a nastrúhanú mrkvu (2ks). Následne pridáme na drobno nakrájanú nepikantnú papriku (3ks), cesnak nakrájaný na plátky (3ks), baklažán, 1-2 pol.lyž. adžiky, soľ, čierne korenie a 2 pol.lyž. vínneho octu. Pridáme navrch plátky z troch paradajok, a dáme zapiecť prikryté do rúry na na 180°C na 30min. pokiaľ zelenina nezmäkne. Odklopíme, posypeme nadrobno nakrájanou fetou (100-150g) a zapečieme na pár minút aby sa vytvorila kôrka. Adžabsandal podávajte teplý a s chlebom.